cheesecake au philadelphia milka, biscuit aux petits beurre

• Temps de préparation:25 mn
• Temps de cuisson: 35 mn

Recette pour 4 cheesecakes individuels:

INGREDIENTS:

Pour la pâte:

• 200g de petits beurre
• 120g de beurre 1/2 sel

1. Réduire les petits beurre au mixeur et faites fondre le beurre
2. Une fois les biscuits réduits en miette, ajoutez le beurre fondu, mélangez bien. Sur un papier cuisson, déposez 4 cercles ronds ou rectangulaires puis mettez-y la pâte aux petits beurre. Foncez à l’aide d’une cuillère ou avec les doigts
3. Cuire le biscuit 10 mn à 180°

Pour les cheesecakes:

• 250g de crème philadelphia au chocolat Milka
• 30g de sucre
• 20g de farine
• 200g de yaourt à la grecque ou autre
• 3 oeufs
• 1 c à c d’extrait de vanille

1. Mélangez la crème Milka avec les yaourts, le sucre et la farine. Ajoutez les oeufs et l’extrait de vanille
2. Versez sur les fonds de tarte refroidis et cuire 25 à 30 mn à 130°
3. Laissez refroidir 10 mn après la sortie du four puis à l’aide d’un couteau à fine lame, passez tout le tour du cheesecake et démoulez délicatement
4. Réservez au frais au moins 3h avant de dégustez. Le mieux est de le faire la veille!

Vous m’en direz des nouvelles de ces fameux Cheesecakes!!!

Cupcake chocolat, poires et speculoos

• Temps de préparation: 20 mn
• Temps de cuisson: 17mn à 170°

Recette pour 6 cupcakes:

INGREDIENTS:

Pour la pâte à muffin:

• 125g de farine
• 100g de beurre à température ambiante 1/2 sel
• 2 oeufs
• 75g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c à c de levure chimique
• 2 c à s de crème
• 2 poires
• pépites de chocolat
• crème de speculoos

Pour le muffin:

1. Epluchez et coupez les poires en petits dés
2. Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez l’oeuf, mélangez. Tamisez la farine puis ajoutez-là ainsi que la levure, la crème, les pépites de chocolat puis les poires. Mélangez bien
3. Remplissez de 1/3, des caissettes en papier ou en silicone de cette appareil, ajoutez 1 petite c à c de pâte à tartiner au spéculoos et couvrez à nouveau avec l’appareil à muffin. Remplissez les caissettes de moitié pour que la préparation ne déborde pas à la cuisson!
4. Cuire 17 mn à 170°

Pour le topping au chocolat:

• • 1 pot de crème mascarpone
  • 100g de chocolat noir
  • 1 c à s de miel épais

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez le miel
2. Fouettez le mascarpone pour le détendre un peu puis incorporez le chocolat une fois refroidi
3. Mettre au frais 2h minimum

Pour le dressage:

Vous pouvez dresser et décorer les muffins lorsqu’ils ont refroidi

1. Munissez-vous d’une poche à douille (INDISPENSABLE POUR LES CUPCAKES!) puis remplissez-là du topping au chocolat. Avec la douille en forme de fleur, déposez la crème délicatement sur le gâteau
2. Remplissez une autre poche à douille de pâte de spéculoos puis déposez tout autour de la crème au chocolat

Il ne vous reste plus qu’à décorer selon vos envies et déguster!!! Un régal, je vous assure!

brownie au chocolat, chocolat blanc, nutella et pépites de nougatine

Alors là, JE CRAQUE!!!!

• Temps de préparation: 15mn
• Temps de cuisson: 15 mn

Recette pour 6 personnes:

INGREDIENTS:

• 100g de chocolat noir
• 100g de chocolat blanc
• 2 grosses c à s de nutella
• 100g de beurre 1/2 sel
• 150g de farine
• 50g de sucre roux
• 70g de sucre semoule
• 1 belle pincée de fleur de sel ou sel de guérande
• 4 oeufs
• 1 belle poignet de pépites de nougatine

1. Faites fondre les chocolats au bain-marie. Une fois le mélange fondu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et la pincée de fleur de sel

1. Fouettez les oeufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le sucre roux
2. Lorsque le chocolat est parfaitement lisse, laissez refroidir quelque mn et l’ajouter au mélange oeuf/sucre
3. Pour finir, ajoutez la farine et les pépites de nougatine puis mélangez bien le tout
4. Versez la préparation dans un moule en silicone ou un moule bien beurré puis cuire le brownie 15 mn à 180°

Dégustez tiède ou froid avec une boule de glace pour encore plus de gourmandise . Moi je le préfère froid!

carrés de chocolat croustillant nutella, gavottes et pépites de noisettes et amandes

• Temps de préparation: 15 mn
• Réfrigération: 2h minimum

Recette pour 1 vingtaine de carré:

INGREDIENTS:

• 80g de chocolat noir à pâtisser
• 150g de nutella
• 100g de crèpes dentelles
• 30g de pépites de noisettes et amandes (vahiné)

1. Faites fondre le chocolat et le nutella au bain-marie
2. Emiéttez les gavottes et ajoutez-les au chocolat fondu. Mélangez bien
3. Versez ce mélange dans un moule en silicone spécial chocolat (si vous n’en avez pas, mettez dans un moule à cake en silicone, démoulez au minimum 3h après et découpez vous même les carrés en découpant d’abord des bandes et ensuite des carrés. Conseil: Prenez un couteau bien aiguisé!
4. Lorsque les chocolats sont démoulés, roulez-les dans les pépites de noisettes et d’amandes

truffes au chocolat et à la nougatine

cake aux smarties

• Temps de préparation: 15 mn
• Temps de cuisson: 1h

Recette pour 4 personnes:

INGREDIENTS:

• 80g de farine
• 3g de levure chimique
• 80g de choocolat noir
• 4 oeufs
• 120g de sucre
• 110g de beurre
• 2 tubes de smarties

1. Préchauffez le four à 160°
2. Tamisez la farine et la levure et faites fondre le chocolat dans une casserole avec un fond de lait. Faites également fondre le beurre
3. Battez les oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique ou un batteur puis ajoutez le beurre fondu, le chocolat, la farine et la levure tamisées
4. Ajoutez au mélange 1 tube et demi de smarties. Gardez le reste pour la déco
5. Garnissez votre moule à cake ou vos moules individuels et parsemez le dessus de quelques smarties avant d’enfourner
6. Faites cuire 20mn à 160° dans un 1er temps puis baissez la température à 140° les 40mn restantes
7. Laissez refroidir et dégustez ainsi

BN tout maison!

• Temps de préparation: 15 mn
• Temps de repos: 20 mn
• Temps de cuisson: 25 mn à 160°

Recette pour 5 BN d’environ 5 cm de diamètre:

• 250g de farine
• 90g de beurre doux et 35g de beurre 1/2 sel
• 75g de sucre semoule
• 3 jaune d’oeuf + 1 pour la dorure
• 1 pincée de sel

1. Préparez la pâte sablée. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le beurre puis sablez la pâte du bout des doigts. Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
2. Mélangez les 2 préparations puis réservez au frais
3. Au bout de 20 mn environ, étalez votre pâte sur 3 mm d’épaisseur environ. A l’aide d’un emporte pièce, formez des cercles d’environ 5 cm de diamètre ou plus petits, selon la taille de vos cercles.
4. Disposez les BN sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis avec un couteau, faites les yeux et la bouche des BN
5. Avec un pinceau, dorez les sablés de jaunes d’oeufs et cuire 25 mn à 160°

Pour la ganache au chocolat:

• 50g de crème fleurette
• 75g de chocolat à 50° de cacao minimum
• 1 bonne c à c de nutella

1. Portez la crème à ébullition puis versez-là sur le chocolat coupé en petit morceaux et le nutella. Mélangez avec une spatule en bois et réservez au frais 1h30 avnt de garnir les biscuits
2. Pour garnir, étalez une couche de ganache au chocolat sur 1 BN puis refermez avec le BN contenant les yeux et la bouche. Appuyez légèrement pour que ça colle bien

Allez tous au goûter! Une petite retombée en enfance s’impose!

tarte au chocolat aux daims (un peu comme celle d’ikéa…) HUMMM!!!

• Temps de préparation: 20 mn
• Temps de repos: 20 mn
• Temps de cuisson: 1h20 en tout

Recette pour 6 personnes:

Pour le sablé:

• 200g de farine
• 200g de beurre
• 120g de cassonade
• 120g de poudre d’amandes

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre mou coupé en morceau. Travaillez la pâte du bout des doigts puis formez une boule
2. Filmez puis réservez au frais
3. Au bout de 20 mn, étalez directement votre pâte dans un moule amovible. réalisez cette étape avec la paume de votre main (pas de rouleau) puis vos doigts pour remonter les bords
4. Cuire à 180° pendant 20 mn

Pour la crème brûlée:

• 130 ml de lait
• 250 ml de crème liquide entière
• 130g de lait concentré sucré
• 6 jaunes
• 50g de sucre
• 1 c à c d’arôme vanille

1. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
2. Faites bouillir le lait, la crème, le lait concentré et la vanille puis versez sur les oeufs et le sucre, mélangez
3. Versez la crème sur la pâte et faites cuire environ 45 mn (jusqu’à ce que la crème soit prise
4. Préparez alors la ganache au chocolat aux daims

Pour la ganache au chocolat aux daims:

• 130g de chocolat aux daims milka
• 130g de crème

1. Faites bouillir la crème puis ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et mélangez avec une cuillère en bois
2. Après 1h environ, la crème brûlée est cuite. Laissez alors refroidir la tarte puis étalez la ganache en lissant avec une cuillère
3. Réservez au frais et sortez-là 15 mn avant de la servir

Je n’ai rien à ajouter donc je vous dis bon appétit!

cookies au chocolat, twix et graines de sésame

ALORS LÀ… BRAVO LES KILOS!

• Temps de préparation: 20 mn
• Temps de cuisson: 10 à 12 mn à 200°

Recette pour une quinzaine de cookies:

INGREDIENTS:

• 200g de chocolat noir
• 80g de beurre 
• 100g de farine
• 130g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c à c de levure
• 2 oeufs
•  twix

1. faites fondre votre chocolat avec le beurre et ajouter une pincée de fleur de sel lorsqu’il est cuit
2. Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé
3. Mélangez la farine et la levure puis ajoutez-là au mélange précédent,
4. Versez ensuite le chocolat,mélangez
5. Découpez les twix en petits morceaux puis ajoutez-les à la pâte
6. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte bien espacés (en cuisant, la pâte va s’étaler)  puis cuire 10 à 12 mn selon la texture souhaitée

Cookies au chocolat noir et blanc

RIEN DE TEL Q’UN COOKIE TOUT CHAUD À L’HEURE DU GOÛTER!

Recette pour 8-10 gros cookies:

• Temps de préparation: 10 mn
• Temps de cuisson: 10 mn

INGREDIENTS:

• 250g de farine
• 125g de vergeoise brune (du sucre roux ou de la vergeoise blonde  font aussi très bien l’affaire)
• 125g de beurre
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure
• 2 c à c de miel
• Pépites de chocolat noir et blanc (quantité en fonction des goûts)
• 1 pincée de sel

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre vergeoise et le sucre vanillé. Faites fondre le beurre puis ajoutez-le au mélange. Incorporez l’oeuf battu et le miel. Bien mélanger
2. Ajoutez les pépites puis mélangez avec une cuillère en bois
3. Préchauffez votre four à 220° et placez la grille au plus bas.
4. Façonnez les cookies et déposez-les sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé. Veillez à bien les espacer!
5. Enfournez pour 10 à 12 mn (10 pour des cookies moelleux, 12 pour des cookies croustillants)